おうちで素食（お手軽春大根スープ・簡単レシピ公開）

協会理事の前島です。

「八ヶ岳素食日記」

素食って、そんなに難しく考えなくても美味しく作れます。

コロナウィルスの影響でおうちでご飯を作って食べる機会が増えた方も多いかと思います。

そこで、おすすめ食材の大根を使った簡単レシピをご紹介します！

ぜひ、お役立てください！

コロナが落ち着いたら、皆さんと一緒にいろいろな素食を作りたいと思います！

それまでは、ご紹介する素食レシピを、おうちで真似をして作ってみてください！

今回は、春が近づき身体が疲れやすい時にオススメのシンプルで優しい味の素食のスープの作り方をご紹介します。

【春大根のスープ】（３～４人前）

材料：　

大根　　　　　　　　　５００ｇ（細めに千切り）

水　　　　　　　　　　５００ｃｃ

塩　　　　　　　　　　小さじ1/2弱（お好みで）

太白の胡麻油　　　　　小さじ１

大根葉の塩茹　　　　　適量（適量）

作り方：

１．千切りした大根、水、塩、太白の胡麻油を鍋に加え中火に掛

　　ける。

２．灰汁を取りながら、大根が軟らかくなるまで煮る。

３．大根葉の塩茹したものを細かく切り、分量外の塩で軽く和え

　　る。

４．器にスープを盛り、大根葉を薬味に添えて出来上がり

とっても簡単なのでお試しください。